こんにちは☆
アラサー主婦のはなママです^^
突然ですが、皆さんは料理をする時にニンジンの皮を剥きますか？？
私は最近までは普通に剥いていました。
ニンジンの皮は剥くのが当たり前だと思っていたから(;Д;)(;Д;)
しかし！先日ニンジンの皮を剥いても全然いいことがないということを知りました！！
みなさんも明日から｢ニンジンの皮は剥かない派｣になってみてはどうでしょうか？＼(^^)／♡
ニンジンの栄養のこと
ニンジンのもつ栄養素の代表といえば｢ビタミンA(カロテン)｣です☆
カロテンは、英語｢carrot｣の語源でもあります^^
カロテンには免疫力をUPさせたり、肌の調子を整える働きがあるそうです！
そしてカロテンは皮と身の間に多く含まれる！！
ということは、皮を剥いてしまうとせっかくの栄養が失われてしまう可能性があるのです(><)
そもそも私が剥いていたのは皮ですらなかった！？
最近知ったのですが、スーパーで売られているニンジンは既に皮が剥かれた状態らしいですΣ(ﾟωﾟﾉ)ﾉ
えっ！？？？( Д ) ⊙ ⊙
ニンジンは泥を落としても鮮度にあまり影響しないため、出荷前にキレイに洗浄されます。
その時に、本来のニンジンの皮はほとんど剥がれてしまうそうです。
では私たちが皮だと思っているのはいったい何なんでしょう？
実はあれは洗浄後に乾燥して固くなってしまった身の部分なんですって！！
私はわざわざニンジンの身を剥いていたのですね^^;
※泥付きのニンジンを買う場合は洗浄されていないので本当の皮がついた状態です。
皮付き調理は味や舌触りに影響はある？
お味噌汁は？
皮付きニンジンをイチョウ切りにして味噌汁に入れてみました^^
家族もいつもと違うことは誰も気づかず、自分でも味・舌触り共に違和感なしでした☆
ニンジンしりしりは？
今度は粗めの千切りにして炒めてみました！
こちらも皮付きなことは忘れるくらい違和感なし☆
マリネは？
皮付きニンジンを細めの千切りを火を通さず生のままマリネにしてみました^^
はいっ！こちらも全くわかりません＼(^^)／♪
肉じゃがは？
ニンジンを大きめ乱切りにして肉じゃがに入れてみました。
大きく切ったのでこれは皮(乾燥した部分)が少し舌に残る感じがしました(><)
でもパパは言われなければ分からないと言っていました^^;
乱切りじゃなくて輪切りにすれば、これも分からないと思います♪
｢皮付きニンジン｣はいいことばかり♪
- 栄養を無駄にしない！
- 皮を剥く手間が省けて時短！
- ピーラーを洗う手間もなし！
- 味・舌触りにもほとんど影響なし！
今までわざわざ手間をかけて栄養を減らしていたなんて、私は何をしていたんでしょう(笑)
細切りにしたり、小さめにカットすると味にも影響しにくいです☆☆
みなさんも是非｢ニンジンの皮は剥かない派｣に♡♡