皆さんは麻婆豆腐を絹ごし豆腐か木綿豆腐どちらで作っていますか？？
麻婆豆腐は木綿豆腐で作るのが正解らしいですよΣ(ﾟωﾟﾉ)ﾉ！！
2018/5/24放送の｢得する人損する人｣で学びました(゜▽゜)☆
全く知りませんでした(><)
私は｢絹ごし豆腐のが滑らかで美味しいかな。｣という理由で毎回絹ごし豆腐で作っていました・・・なんか損してた気分(><)
教えてくれてのはミシュラン2つ星★★の中華料理店｢桃の木｣の小林シェフです^^
日本の中華料理店で2つ星★★は｢桃の木｣を含む2件だけ!!すごいシェフですね(°д° )!!
麻婆豆腐の素で作る麻婆豆腐を格上げするポイントは3つ♪♪
- 木綿豆腐 を使う！！木綿豆腐の内部には穴が空いており、絹ごし豆腐より味が染み込むそうです(ϋ)/
- 油→ひき肉→ニンニク・生姜→麻婆豆腐の素→豆腐の順番で炒めていく！！ ニンニクや生姜をひき肉より先に炒めると、肉を炒めている間に香りが閉じていくそうですφ(._. )ﾒﾓﾒﾓ
- 豆腐を入れてから5分程煮詰める！！豆腐を入れてからすぐに火を消してしまうと豆腐に味が染み込みません( •̀ᴗ•́ )/
ちなみに私はさっそく木綿豆腐で作ってみましたが、確かにいつもより味が染み込んで美味しい気がしました(o'ч'o)ｳﾏ!!
(ちょうど麻婆豆腐を作ろうといつものように「絹ごし豆腐」を買ってしまっていたのでワザワザ買い直しましたww)
とっても簡単♡♡♡
3つのポイントで今よりもっと美味しい麻婆豆腐をヾ(´∇｀)ﾉ